Вас ждёт проверенный рецепт, безумно вкусный и ароматный! Удивите своих близких!

Тесто:

В чаше миксера соединить мелко нарезанное холодное масло и сахарную пудру, добавить желтки. В конце ввести муку с цедрой. Если мука не собирается в шар, добавьте еще желток. Тесто собрать в шар, положить в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Раскатать тесто в пласт и вложить в форму кольцо d18 отдельно дно, отдельно стенки.

Или можно в форму с дном для больших тартов (в неё просто надо положить тесто и подравнять края). Если Вы печете в форме кольцо без дна, используйте перфорированный силиконовый коврик(дно фольгой не закрывайте). Дно у изделия не будет подниматься.

Если используете форму с дном, то надо проколоть тесто вилкой (при выпекании 10 минут с грузом, 5 минут без груза). Можно использовать в место груза рукав для запекания с фасолью.

Крем:

Грушу почистить, убрать косточки и поделить на две части. Каждую часть порезать слайсами и сохранить форму половинки.
Все остальные ингредиенты объединить погружным блендером. Крем налить на подпеченную остывшую основу. Сверху положить половинки груш порезанные на слайсы и посыпать орехами.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Отпеките 15 минут. Остудить (из формы не доставать) и налить начинку. С начинкой выпекать при температуре 180 градусов минут примерно 30 минут до золотистой корочки. Пирог остудить, верх покрыть абрикосовым джемом и убрать в холодильник примерно на 6 часов. Подавать в холодном виде.

Обязательно пишите, когда попробуете!
А если есть желание учиться вместе, записывайтесь на мастер класс: https://vk.me/shkola_konditerov_perm