Описание курса

Хрустящий очпочмак.
Быстрая и лёгкая домашняя выпечка.
Один пирожок весит примерно 110-115 грамм в готовом виде.

 

Тесто на 7 штук:
300 гр - пшеничная мука высшего сорта. Я использовала Французскую штучку экстра. Если будете брать более слабую муку, то муки может пригодится чуть больше. Главный ориентир - тесто должно быть эластичным и мягким.
120 гр - вода комнатной температуры
100 гр -растительное масло без запаха
0,5 - чайной ложки соли

 

Всё вместе собираем и замешиваем неоднородное тесто. В этом тесте не ищем глютеновое окно. Главное замесить руками до колобка. Смотрите фото. Положите в пакет и оставьте на отдых примерно на 30 минут на столе. После отдыха поделите тесто на 7 частей по 75 грамм и раскатайте в круглый пласт.
Наложите начинку и начинайте защипывать как на фото. Нижние части защипните придавая пирожку треугольник.

 

 

Начинка:

три небольшие картофелины, мелко нарезанное мясо, лук, соль, перец, несколько ложек растопленного сливочного масла.

 

Приготовление: духовку хорошо разогреть до 180 градусов. Выпекать без конвекции 50 минут. После приготовления смазать сливочным маслом.

 

Еще больше отработанных рецептов и онлайн уроков от школы есть в нашей закрытой базе всего лишь за поддержку автора за 370 рублей в месяц. Присоединяйтесь и удивляйте - РЕЦЕПТЫ

 

Очпочмаки получаются хрустящими и очень сытными. Фишка в том, что такая выпечка долго не черствеет и вкусно даже на третий день.
Хотя! Их срок жизни очень короткий. Не дадут им долго полежать.

 

Приятного и сытного чаепития.

 

С уважением, основатель ШКОЛЫ КОНДИТЕРОВ "ФЕЛИЦИЯ"