Мастер-класс

Описание курса

Пермяки, хватит искать!
Дубайский шоколад своими руками!

Время подобрали для мк идеальное: 24 сентября с 19.00 до 21.30.
Теперь и работающие и учащиеся смогут посетить/

Программа подходит всем всем!
Уровень подготовки вообще не имеет значения.
Проверено на моей команде.

Уж поверьте, мы до Нового года занимали третье место по России по продаже Дубайского шоколада.
Хочу раскрыть секрет своего рецепта.

Пока собираю только одну группу.
Программ много и мы всем пытаемся угодить.
Именно по этой причине повтор не обещаю пока.

Гарантирую! Вы действительно теперь в домашних условиях прикоснётесь к золоту Дубая.
И да!
Вы уйдёте с багажом знаний огромного количества начинок!
Моя щедрость доказана моими учениками.

Начинайте создавать крутые угощения с большим сроком годности.
Это позволит всегда иметь дорогой подарок под рукой самым дорогим людям.
Места в студии ограничены.
Запись началась..

Программа курса

Теория

- теперь каждая хозяйка без всяких водяных бань, микроволновок и даже не дотрагиваясь к шоколаду, получит его жидкое состояние.
- откинем все предрассудки по сложности работы с шоколадом и легко создадим шоколадные корпусы
- определимся с формами для работы с шоколадом
- расскажу про хитрости начинок, позволяющие сохранить хруст Дубайского шоколада
- срок хранения. Барабанная дробь! Увеличим его до 6 месяцев
- все кажущиеся научные сложности преподнесу простым языком учителя начальных классов.Уж программу предмета Окружающий мир помнит каждый.
- если будет необходимость поделюсь опытом получения декларации на продукцию по ГОСТу.
- ну и как всегда отвечу на все ваши животрепещущие вопросы.

Практика

- каждый своими руками сделает два вида Дубайского шоколада весом по 200 грамм. Будет классический с катаифи и фисташковой пастой. Ну и сделаем. конечно, крутой хрустящий шоколад с начинкой манго - маракуя. Сочетания просто огонь
- сами зальёте формы, изготовите начинки, закроете попки шоколадок
- узнаете мои крутые фишки по темперированию шоколада и повторите за мной.
- увидите разные состояния шоколада
- за один вечер освоите то, что многие осваивали годами

Место проведения

Студия школы: г. Пермь, ул. Малкова, 28В, ст. 43

Документ

СЕРТИФИКАТ ОТ АВТОРА

Договор

Розалия Галимзянова

Основатель и преподаватель школы кондитеров Фелиция

Технолог общественного питания, дипломированный кондитер 5 - ого разряда, сертифицированный шоколатье . За плечами международная школа кондитеров. Гордится своими преподавателями, которые последователи Гаэля Маршзака (Bellouet Conceil Paris), Жоэля Перьяра (Carma Switzerland Chocolate Academy), Вилфреда Овеля (Head Pastry Chef Chocolate Academy Moscow), Академии шоколада Монреаля Phillipe Vancayseele, Bellouet Conceil. Среди преподавателей технологи производителя Шоколада Барри Каллебаут, тренеры, обладающие дипломом КССА, шеф- кондитеры мирового масштаба.

Розалия - специалист, знающий основы организации и управления бизнеса. Любит разрабатывать свои оригинальные рецепты десертов и не только. Постоянно повышает квалификацию. Внедряется в любой десерт до молекулярного строения, чтобы в дальнейшем оптимизировать процесс создания изысканного блюда. Глубоко уверена в важности химии, физики и математики в кондитерском деле. Является партнёром учебных заведений, обучает и консультирует кондитеров ресторанов и кафе.

Мастер-класс "Дубайский шоколад"