Мастер - класс "Мадлены в Азии". Июль. Есть места

Сегодня совершенно точно можно сказать, что мадлен лавиной захватывает планету. Пару лет назад этим занялся Франсуа Перье из Ritz, затем тренд подхватили азиаты, а теперь подключаются остальные игроки сладкого мира.

Эта маленькая нежная ракушка может легко побороться с другими, более сложными десертами, за звание уникального, интересного и любимого. В этом простом изделии таится десяток нюансов и тонкостей, соблюдая которые можно получить фантастический результат.

Например, тот самый парус — бугорок на обратной стороне печенья, который возвышается вверх и выделяется более светлым оттенком.

Правильные формы, температуры, рецептуры и созревание теста — всё это из простого состава делает нежный, мягкий, приятный десерт с приятным балансом сладости и остальных оттенков вкуса.